L'excellence des Corbières. Cette cuvée parcellaire représente la quintessence du domaine. Issue de très vieilles vignes de Carignan, elle exprime toute la profondeur et la noblesse du terroir de Montlaur. Un vin de caractère, élégant et taillé pour la garde, produit en agriculture biologique et biodynamique.

Les Dimanches 2023, une cuvée issue en majorité de vieilles vignes de Carignan (plus de 80 ans), complétées par de la Syrah et du Grenache, cultivées sur des terrasses argilo-calcaires entourées de garrigues sauvages.

Travail artisanal, levures indigènes, élevage soigné en cuve (pour la pureté) avec une petite partie en bois ancien pour patiner les tanins.

Les nez est intense et racé. Notes de fruits noirs écrasés (mûre, myrtille), de poivre noir, de tapenade et de thym frais.

La bouche est dense, profonde et structurée. La puissance est parfaitement canalisée par des tanins soyeux et une fraîcheur minérale persistante. Une finale longue et aristocratique.