Histoire: L' Api Etoile a été décrite pour la première fois au XVIIe siècle par le botaniste suisse J. Bauhin dans Historia plantarum universalis sous le nom de Pomum Pentagonum ( trad. pomme pentagonale ).

Après la mort de Bauhin en 1613, le fruit sera cultivé en Italie et au début du XVIIIe siècle, il fut cultivé par les Chartreux de Paris

Description du fruit: La signature caractéristique de l'Api Etoile est sa forme. Les cinq ovaires de la pomme forment des boutons distincts donnant à la pomme l'apparence d'une étoile arrondie. La pomme a une peau vert clair et rose. Sa peau épaisse et cireuse protège la chair de l'humidité et se conserve plus longtemps que les autres pommes. Sa chair blanche est douce, sucrée et ferme à la saveur rafraichissante, peu parfumée.

Utilisation: Elle est donné comme pomme à couteau bien que son goût soit peu prononcé sinon elle fera une bonne pomme à cuire ou en jus.

Floraison:  Mi avril-Fin avril.

Récolte: Fin octobre-Novembre.

Conservation: longue conservation jusqu'à Mai

Résistances aux maladies: Résiste bien à la tavelure

Pollinisation: Les variétés châtaignier, court pendu gris, reine des reinettes sont des bon pollinisateur pour api étoilé