Bouquet fruité, herbacé : douceur florale de Fujian

Originaire de la province du Fujian en Chine, le Bai Mu Dan – littéralement « Pivoine blanche » – est un thé blanc traditionnel composé d’un bourgeon terminal et de deux jeunes feuilles. Cette composition lui confère une personnalité plus ronde et aromatique que les thés blancs faits uniquement de bourgeons.

Récolté au printemps, puis flétri doucement au soleil et séché à basse température, il conserve ses nuances naturelles et son équilibre délicat. En tasse, l’infusion se pare d’un jaune clair doré, avec une texture douce et soyeuse. Les arômes déploient un bouquet floral (pivoine, fleurs blanches), des notes fruitées (pêche, melon, raisin blanc), une touche herbacée légère, et une finale zestée et rafraîchissante.

Préparé à 75–80 °C, il s’exprime avec subtilité et révèle toute sa richesse en laissant les feuilles se détendre lentement.

Moments : parfait l’après-midi pour se recentrer, accompagner une lecture, une discussion calme ou un repas léger aux saveurs fines.

Bienfaits

Le Bai Mu Dan est un thé blanc au caractère équilibré, moins minimaliste que le Bai Hao Yin Zhen, mais tout aussi délicat. Il est apprécié pour sa richesse en composants naturels issus du mélange bourgeons + feuilles, et sa faible teneur en théine en fait un thé accessible à tout moment de la journée.

• Riche en polyphénols et autres antioxydants naturellement présents dans les jeunes feuilles et bourgeons

• Offre une sensation d’apaisement et de douceur, propice à la détente et aux instants calmes

• Contient de la théanine, qui soutient une concentration douce sans excès d’énergie

• Traditionnellement apprécié pour sa digestion légère et sereine après les repas

  Préparation en théière 

  2 c. à thé / 250 ml eau.

       75-80 ° Celsius  

      3 à 4 minutes.

Conseil du Maître

Bois ce thé l’après-midi, lorsque l’esprit cherche à s’apaiser : ses arômes floraux guident vers le calme intérieur.