Créé en 1984 par Marc Ollivier au hameau de la Pépière (de pépie, la soif) dans le village de Maisdon sur Sèvre, le domaine s’est agrandi et a évolué avec l’arrivée de Rémi Granger en 2007 et de Gwénaëlle Croix en 2013. Après un passage en agriculture biologique, aujourd’hui ils cultivent leurs vignes en biodynamie avec une attention particulière à l’expression de chacune de leurs parcelles.

La cuvée La Pépière est produite sur 12 hectares du domaine, sur des sols très caillouteux, sur une base de granite, où les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Les raisins sont vendangés manuellement et pressés sans foulage au préalable. Fermentations à partir des levures indigènes, puis élevage sur lies entières jusqu'au printemps suivant. 

C’est un vin très pâle, presque incolore, qui exprime des notes fruitées, florales et minérales au nez : citron, poire, embruns et foin. La bouche est fraîche et aromatique.