• Auteur: AARON AYSCOUGH
• Éditeur: Artisan
• Langue: Anglais
• Date de publication: 09/2022
• Nombre de pages: 440
• Dimensions: 19 x 26 cm
• Poids: 1220 g
• Format: Couverture rigide
• ISBN:  9781579659394

Présentation:

Le vin naturel n'a rien à cacher. Fabriqué à partir de raisins uniquement - issus de l'agriculture biologique, puis récoltés, fermentés, vieillis et mis en bouteille sans additifs - c'est un vin qui cherche à exprimer, dans chaque gorgée, son lien traditionnel et crucial avec la nature. The World of Natural Wine est le livre dont les amateurs de vin ont besoin pour s'orienter dans ce mouvement, car il s'agit de bien plus que d'étiquettes et de millésimes.

Rencontrez des vignerons obsessionnels, souvent au franc-parler, découvrez les régions de France où la culture du vin naturel est apparue et continue de s'épanouir aujourd'hui, et explorez le vin naturel en Espagne, en Italie, en Géorgie et au-delà. Tout aussi important : découvrez ce qu'il faut "désapprendre" pour apprécier les plaisirs révélateurs du vin naturel.

L'Auteur:

Aaron Ayscough est un écrivain américain d'origine britannique basé à Paris. Depuis 2010, il tient un blog et une lettre d'information sur le vin naturel intitulée Not Drinking Poison. Ses écrits sur le vin et les restaurants sont parus dans le Financial Times, T : The New York Times Style Magazine, Eater et Meininger's Wine Business International, entre autres.

Il est le traducteur anglais de deux ouvrages du vigneron-scientifique français Jules Chauvet : Wine in Question et The Aesthetics of Wine. M. Ayscough a beaucoup travaillé comme sommelier au cours des deux dernières décennies, élaborant des sélections de vins pour des restaurants tels que Pizzeria Mozza (Los Angeles), Yard Restaurant (Paris), Chez la Vieille (Paris), Table (Paris) et Supernature (Monaco). Il étudie actuellement la viticulture au Lycée Viticole de Beaune en France.

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