La cuvée Saro est un hommage au grand-père de Cristiana, Rosario. Ce vin blanc est issu du cépage autochtone Garganega, cultivé en agriculture biologique sur des sols de basalte pur (roche volcanique). Le millésime 2022, bien que solaire, a été parfaitement géré par une vinification naturelle (levures indigènes) et un élevage court en cuves inox pour préserver l'énergie minérale du terroir.

Visuellement, le vin présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le nez est d'une grande pureté, mêlant des notes de fleurs de sureau, de pêche blanche et de zestes de citron, soulignées par une minéralité fumée et pierreuse caractéristique des sols volcaniques.

En bouche, Saro 2022 se distingue par sa tension et sa vibration. L'attaque est vive, révélant une matière sapide et saline. La texture est déliée, portée par une droiture cristalline qui étire la finale sur des amers nobles (amande amère) et une fraîcheur persistante.